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    漢典上工酸梅湯,夏日消暑好選擇

    2020-06-19 來源

    夏日炎炎,何以解暑?

    冰棍兒、冰鎮飲料不能少,吃的時候爽,瞬間滿足口腹之欲,溫度降下來了也涼快不少,但是過后還是會覺得心浮氣躁、心煩口渴,降溫但沒能真正解暑,而且吃多了還會損傷脾胃,導致胃寒腹痛、腹瀉、消化不良等。

    其實怎么解暑的問題,也曾是乾隆皇帝的困擾,后來御茶坊絞盡腦汁,終于調制出盛行于清宮,深受皇帝皇妃們喜愛的爆款消暑飲品——酸梅湯。再后來流傳到民間,據說酸梅湯一般盛在大木桶內,為的是四周冰鎮,那時只有天然冰,沒有潔凈的人造冰,只能在桶外冰鎮。天然冰取自入冬以后的筒子河,什剎海,運到冰窖儲存,到夏季賣給商家。

    酸梅湯的配方一般包括:烏梅、山楂、甘草、冰糖,其中用量最大的是烏梅,更是酸梅湯中的關鍵。關于烏梅的描述,《本草綱目》說:“梅實采半黃者,以煙熏之為烏梅。”它能除熱送涼,安心止痛,甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾。夏季自然界陽氣旺盛,人體毛汗孔張開,汗出較多,津液也隨之流失,易導致口干舌燥、咽干不適、虛火上炎等。而且夏季濕氣很重,容易導致濕邪困脾,出現食欲不振、腹瀉等問題。烏梅味酸、澀,有一定的收斂作用,可防止津液過多流失,緩解內熱煩渴、心浮氣躁等問題;山楂味酸、甘,能開胃、消食、健脾,改善食欲不振、消化不良等問題。烏梅、山楂與冰糖配伍,酸味配以甘味,即中醫講的“酸甘化陰”,可滋生和補充津液,幫助收斂元氣。梁實秋是酸梅湯的粉絲,他在《雅舍談吃》中稱“酸梅湯的成功秘訣,是冰糖多、梅汁稠、水少,所以味濃而釅,舍不得下咽。”無論是行走外出,日常解渴,還是飯后解膩,招待賓客,酸梅湯可以說是居家必備之解暑佳品。

    漢典中醫古方酸梅湯,精選道地藥食同源類原料,嚴格把控藥材質量,用料足無添加,可清暑熱,助消化,是適合全家人飲用健康的夏日飲品。

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